Reifezeit von Tomaten
Wer kennt es nicht: Saatguthändler geben zu jeder Sorte eine Reifezeit an. Das eine Unternehmen spricht von einer Reifezeit in Tagen, ein anderer Händler von mittelfrühen und mittelspäten Sorten und der Dritte von einer Kulturdauer.
Erstaunlicherweise gibt es in unserer überreglementierten Gesellschaft hierzu keine offiziellen Einstufungen. Jedenfalls ist uns keine Regelung bekannt.
Daher versuchen wir, das Thema Reifezeit etwas einzuordnen.
Typische Einteilung der Reifezeit
Grundsätzlich beziehen sich bei Fruchtgemüse – und hierzu zählen Tomaten – die Angaben zur Reifezeit auf die Zeitspanne von der Blüte bis zur Ernte.
Ein Blick auf die Saatguttüte kann dennoch lohnen, denn manche Produzenten geben die Reifedauer ab der Auspflanzung oder eine gesamte Kulturdauer an.
Eine typische Einteilung der Reifezeiten sieht in etwa so aus:
| Kategorie | Reifezeit | Typische Eigenschaften |
|---|
| Sehr früh | 50–60 Tage nach der Blüte | Kleine Sorten, gut für kurze Sommer |
| Früh | 60–70 Tage nach der Blüte | Zuverlässiges Abreifen im Freiland |
| Mittelfrüh | 70–80 Tage nach der Blüte | Standardbereich vieler Sorten |
| Mittelspät | 80–90 Tage nach der Blüte | Oft große, aromatische Früchte |
| Spät | 90–110+ Tage nach der Blüte | Lange warme Saison oder Gewächshaus von Vorteil |
In Deutschland beträgt die Kulturdauer, also die Zeitspanne von der Aussaat der Tomaten bis zur ersten Ernte, in der Regel 100 bis 120 Tage bei frühen Sorten und 130 bis 160 Tage bei späteren Sorten.
Einflussfaktoren auf die Reifezeit
Die tatsächliche Reifezeit kann selbst bei identischen Sorten von Saison zu Saison schwanken und wird durch örtliche Faktoren wie Temperatur, Sonnenstunden, Standortbedingungen oder auch Düngung und Pflege der Tomaten stark beeinflusst.
Sowohl kühle Temperaturen unter 15 Grad als auch hohe Temperaturen über 32 Grad verzögern das Wachstum erheblich, während angenehme 20 bis 28 Grad tagsüber optimale Wachstumsbedingungen schaffen.
Erfahrungswerte
Die Angaben zu den Reifezeiten in unseren Sortenbeschreibungen beziehen sich auf unsere Erfahrungen hinsichtlich der durchschnittlichen Dauer der Fruchtentwicklung von der Blüte bis zur Ernte der reifen Tomatenfrüchte.
